अळू वडी

अळू वडी बनवण्याची कृती

1 मूग, तांदूळ आणि चणा डाळ ५-६ तास, किंवा सकाळी करत असल्यास आदल्या रात्री भिजत घालावे.

2 अळूचे देठ वेगळे करून, पाने स्वच्छ धुवून घ्यावी.

3 भिजवलेले तांदूळ, मूग, चणा डाळ, ओले खोबरे, सुकी मिरची, मिरी, कोथिंबीर, आले, चिंच, मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्यावे.

4 ह्या वाटपामध्ये हळद, मीठ आणि गूळ घालून मिश्रण एकजीव करून घ्यावे.

5 आता अळूचे एक पान पसरावे आणि त्यावर ही पेस्ट चमच्याने एक सारखी पसरून घ्यावी.

6 त्यावर दुसरे पान पसरावे व पुन्हा एकसारखी पेस्ट पसरून घ्यावी.

7 ह्याच प्रकारे आणखी दोन पाने, पसरून घ्यावी. पान पेस्ट असे चार ते पाच पानांचे थर करावे.

8 सगळ्यात शेवटच्या पानावर पेस्ट पसरली की ह्या पानांची सुरळी करावी.